Рассольник, который готовила моя бабушка! Обязательно попробуйте, даже если вы не любили рассольник ранее, теперь он станет самым любимым первым блюдом

В средней полосе России было принято готовить рассольник с перловкой, рецепт которого базировался на множестве разных ингредиентов. Самым распространенным вариантом считалось блюдо, сваренное на говяжьем бульоне. Много где пробовала рассольник, но вот как его готовила моя бабушка, не сравнится ни с каким другим рецептом. Обязательно попробуйте, даже если вы не любили рассольник ранее, теперь он станет самым любимым первым блюдом.

Ингредиенты:

• говядина парная ― 200 грамм;
• картофель крупный ― 3 штуки;
• крупа перловая ― 150 грамм;
• морковка;
• лука репчатого головка;
• огурцов соленых ― 2 штуки;
• яйцо — 1 штука;
• чеснок — 1 зубок;
• сметана.

Пошаговый рецепт рассольника с перловкой

1. Сырые овощи очистить и измельчить кубиками.
2. Снять с огурцов кожуру, нарезать кусочками.
3. Варить перловую крупу до состояния средней готовности.
4. В кипящий говяжий бульон опустить картофель с перловкой. Варить 10 минут.
5. Морковь и лук тушить, соединить с бульоном.
6. огурцы притушить отдельно в сковороде, добавив немного рассола из банки и измельченный чеснок.
7. За 2 минуты до готовности добавить огурцы, соль, перец и столовую ложку сметаны.
8. Дайте настоятся рассольнику 15-20 минут и подавайте на стол, добавив рубленное яйцо, сметану и зелень.

Поэтапное приготовление рассольника в домашних условиях можно считать настоящим искусством кулинарии. Это сытно и приятно на вкус, при этом подходит любому будничному обеду и даже праздничному столу.