Как сделать любимый торт «Птичье молоко»: рецепт, по которому я готовлю много лет! Вкус этого угощения ни с чем не спутать.

Яичные белки

4 шт.

Сахар

4 ст. л.

Лимонная кислота

1 ч. л.

Желатин

12 г

Вода

260 мл

Черный шоколад

100 г

Сливочное масло

50 г

риготовление

1. Замочите желатин в стакане воды. Оставьте на час.
2. Взбейте белки в пышную пену, добавьте лимонную кислоту и сахарный сироп. Продолжайте взбивать. Для приготовления сиропа берется соотношение сахара и воды 1:1. Варите его 15 минут на медленном огне.
3. Подогрейте разведенный желатин, но не кипятите. Теплой, тоненькой струйкой введите его в белки. При этом не переставайте их взбивать.
4. Растопите шоколад с сливочным маслом на водяной бане.
5. Вылейте в форму для десерта шоколадную массу, отправьте в холодильник на 15 минут.
6. Выложите сверху белки. Отправьте в холодильник до застывания.