Домой » Вторые блюда » Классическая молдавская выпечка Бабка нягрэ – это классическая выпечка молдаван, которую они готовят на большие семейные праздники

Классическая молдавская выпечка Бабка нягрэ – это классическая выпечка молдаван, которую они готовят на большие семейные праздники

Бабка нягрэ – это классическая выпечка молдаван, которую они готовят на большие семейные праздники, подавая на стол вместе с бабкой албэ (белой бабкой), приготавливаемой из лапши, порезав брусочками.

Белая и черная бабки органично дополняют друг друга, символизируя, подобно восточному Инь-Янь, женское и мужское начало.

Технология приготовления этого блюда уникальна, аналогов которой нет ни в одной другой кухне мира.

Для приготовления такой выпечки Вам потребуется вместительная глубокая посуда, так как тесто для нее пенистое и его нужно много. И толстостенная форма для выпечки, например, казанок или утятница.

Что потребуется

десяток куриных яиц;
стакан подсолнечного масла;
пол-литра молока;
1 ст. л. соды;
пара ст. л. панировочных сухарей;
стакан сахара с горкой;
стакан кефира;
стопка (25 мл) водки;
пара ст. л. сливочного масла;
пара стаканов пшеничной муки.
Пошаговый рецепт

Просеять муку во вместительную миску, добавить соду и сахар. Влить масло подсолнечное и тщательно перемешать.
В полученную смесь порционно доливать кефир, потом молоко. Взбить все до получения однородной массы.
Отдельно взбить яйца.
Взбитые яйца, непрерывно помешивая, влить в мучную смесь, добавить водку. Полученное тесто по консистенции должно быть похоже на блинное, но более объемное и пенистое.
Толстостенную форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.
Тесто перелить в форму и выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов С в течение 1 часа 40 минут.
Снизить температуру в духовом шкафу до 100 градусов и допекать бабку в течение еще 1,5 часов.
По вкусу бабка напоминает знакомую всем с детства ириску. А мягкая, пористая и пружинистая структура этой выпечки равнодушным не оставит никого.

x